Mне посоветовали сайт, с огромным количеством информации по интересующей Вас теме.
наиболее удобной была система классификации Анри Робера, который создал ароматы 19 и cristalle от chanel. В 1926 году американец Уильям Паучер опубликовал книгу Духи, косметика и мыла, туалетная вода где попытался предложить свою классификацию ароматов.